教师在观察孩子游戏时，可以采用以下几种方法：

扫描观察法：

也称分时段定人观察法，观察者在相同的时间段里对观察对象依次轮流进行观察，适用于游戏开始和结束时。

定点观察法：

也称定点不定人观察法，观察者固定在游戏中的某一区域定点进行观察，适用于游戏过程中。

追踪观察法：

也称定人不定点法，观察者根据需要确定1至2个学前儿童作为观察对象，观察他们在游戏活动中的各种情况，适用于固定人而不固定地点的观察。

观察记录：

包括表格记录、实况记录、图示记录、影像记录等方式方法，有助于后续的观察和分析。

注意细节：

观察幼儿在游戏中的身体动作、语言交流、情绪变化等，以及他们与其他幼儿的互动和合作情况。

多角度观察：

尝试从不同的角度观察幼儿，如站在一旁、蹲下、走近等，以便捕捉到更多的细节和变化。

善用工具：

利用摄像机、录音机等工具记录幼儿的游戏过程，有助于后续的观察和分析。

注重环境：

观察幼儿与周围环境的互动，留意他们对自然、器材和其他物品的探索和利用方式。

观察互动和关系：

观察幼儿之间的互动和关系，包括合作、竞争、分享等，留意他们处理冲突和解决问题的能力。

学习目标导向：

根据教育目标和幼儿的兴趣，有目的地观察幼儿在游戏中是否达到了特定的学习目标。

反思和记录：

及时反思和记录观察到的情况和发现，以便后续分析和计划适当的支持和教学策略。

通过这些方法，教师可以更全面、深入地了解孩子在游戏中的表现和需求，从而提供更有针对性的支持和引导。