在游戏《原神》中，风车的开启方法如下：

使用风元素角色的技能

玩家需要使用具有风元素的角色技能来攻击风车。这包括风主角的E技能，普通攻击的最后一下风斩，琴团长的技能，以及温迪的蓄力攻击等。

产生风场

当风车被成功触发后，它会旋转并产生一个风场。玩家在风场中跳起可以收集到高空的物品，例如岩神瞳，并且可以更快速地到达高处，加快赶路速度。

建议

在璃月地区，有些岩神瞳需要使用岩主角的E技能来垫脚才能拿到，因此建议玩家另外准备一名风属性角色。如果有刻晴，可以使用刻晴的E技能代替岩主角的E技能垫脚，直接飞到天上拿取。

综上所述，要开启《原神》中的风车，玩家需要使用风元素角色的技能攻击风车，使其旋转并产生风场，然后利用风场进行各种操作，如收集高空物品和快速移动。