如果鱿鱼游戏中的翻糖开裂了,可以尝试以下几种方法来修复:
调整湿度
如果翻糖过于干燥,可以喷一些水分或者加入一些缓解剂来让它变得柔软易于揉圆。
如果翻糖过于湿润,可以尝试将其放在微波炉中加热数秒钟,使其软化,然后再进行揉圆操作。
掌握操作力度
揉圆时需要掌握适当的力度,以免使糖块过于紧实导致开裂。可以采用轻轻按压的方式,让其逐渐变得平滑。
使用辅助材料
对于已经干裂的翻糖膏,可以尝试把1磅已经干裂的翻糖膏微波加热10秒,然后撒上1茶匙的泰勒粉揉匀。在手上涂上白油防粘,在翻糖膏上倒一些甘油再揉匀,静置10分钟。如果翻糖里面的泰勒粉没有完全溶解,就再微波加热几秒,并重复上述步骤直至翻糖膏完全软化。
选择高质量翻糖
购买好的翻糖质量是避免开裂的重要关键。选择质地柔软的翻糖进行揉圆,可以避免因为翻糖硬度过大而导致揉圆时开裂。
其他小技巧
在制作翻糖时,可以适量加入液体,如饮用水或葡萄糖浆等,使翻糖保持一定的湿润度,避免翻糖过于干燥。
擀制糖艺皮的速度要快,揉糖加擀皮要一次做成,中间不能停留,包面的糖艺皮的厚度控制在3mm以内。
通过以上方法,应该能够有效地修复在鱿鱼游戏中开裂的翻糖。
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