在《植物大战僵尸》中，要克制矿工僵尸，可以采取以下几种策略：

使用磁力菇：

磁力菇能够吸走矿工僵尸的帽子，使其失去保护，从而变得更容易被击杀。然后再配合其他高伤害植物进行攻击。

利用高伤害植物：

可以选择一些高伤害的植物，如裂荚射手、倭瓜、菜问、红薯和土豆地雷等，这些植物能够在短时间内造成大量伤害，有效击杀矿工僵尸。

使用秒杀型植物：

如果矿工僵尸数量较少，可以使用窝瓜、樱桃炸弹、火爆辣椒等秒杀型植物进行快速清理。

布置坚果墙：

为了保护后排植物，可以在前面布置坚果墙来承受矿工僵尸的攻击，从而为高伤害植物争取时间。

利用地刺和玉米加农炮：

地刺能够对矿工僵尸造成持续伤害，而玉米加农炮则能够一次性将其击溃，适合对付大量矿工僵尸。

使用灼烧系植物：

灼烧系的植物如菜问和红薯能够对矿工僵尸造成持续伤害，并且红薯还能阻挡地下的僵尸。

魅惑菇：

如果遇到舞王僵尸，可以使用魅惑菇将其召唤的舞伴僵尸迷惑，从而增强己方战斗力。

综合以上策略，可以根据关卡的具体情况和僵尸的数量选择合适的植物组合进行应对。磁力菇和裂荚射手是克制矿工僵尸的绝佳选择，同时配合高伤害植物和坚果墙能够形成有效的防线。