在《梦幻西游手游》中更换师傅，可以通过以下步骤操作：

解除师徒关系

徒弟或师傅可以通过游戏内的NPC国子监祭酒或袁守诚解除师徒关系。解除师徒关系后，双方会获得一定的奖励或惩罚，具体如下：

徒弟解除师徒关系后，12小时内不能再拜师。

师傅解除师徒关系后，72小时内不能再收徒。

重新拜师

解除师徒关系后，徒弟可以重新前往长安城NPC国子监祭酒处拜师，缔结新的师徒关系。

注意事项

徒弟在解除师徒关系后，需要等待12小时才能重新拜师。

师傅在解除师徒关系后，需要等待72小时才能再次收徒。

建议：

在解除师徒关系前，请确保双方都有足够的时间和资源来处理相关事宜，以免影响游戏进程。

如果想要更换师傅，建议先与原来的师傅进行沟通，避免不必要的误会或损失。