开发制作棋牌手游的步骤如下：

确定游戏类型和规则

明确游戏的类型（如扑克、麻将、象棋、围棋等）和规则，考虑目标用户群体的喜好和市场需求。

选择合适的游戏引擎

根据游戏类型、规模和开发团队的技术水平选择合适的游戏引擎，如Unity、Cocos2d-x、Cocos Creator等。

注重用户体验与界面设计

设计简洁直观的界面，优化色彩搭配、按钮布局和动画效果，提升用户的视觉和操作体验。

需求分析与原型设计

与开发公司详细梳理游戏需求，包括功能模块和期望的游戏特色，并进行原型设计以便客户提出修改意见。

技术选型与开发

选择合适的开发平台、编程语言、数据库等技术工具和设备，并进行编码开发工作。

测试与调试

实施严格的测试与调试，包括功能测试、兼容性测试、性能测试等，确保游戏在各种场景下都能正常运行。

发布与推广

在游戏通过测试后，进行全面的发布准备，并进行有效的推广工作。

持续学习与创新能力

棋牌游戏开发是一个持续学习和创新的过程，需要保持敏锐的市场洞察力和创新能力，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出。

通过以上步骤，可以确保棋牌手游的开发从规划到上线的每个环节都得到妥善处理，最终提供一个符合市场需求、用户体验良好的产品。