在手游中操作飞机减速的方法如下：

使用控制键

S键：让飞机抬头，从而减速。

W键：让飞机低头，也可以减速。

使用引擎反推

在飞机落地后，可以使用引擎反推来减速。

使用减速板

在飞行过程中或落地后，可以通过操作减速板来减缓飞机速度。

使用机轮刹车

飞机落地后，可以使用机轮刹车来进一步减速。

使用速度刹车

飞行员可以通过控制座上的控制杆，使速度制动器（或扰流板）从机翼顶部升起，从而产生阻力减速。

调整油门

减小油门也可以达到减速的效果。

使用数字键

在飞机降落时，可以按数字键5来适当缓冲飞机的速度，实现缓慢降落。

使用驾驶杆

在飞行中，可以通过后收节流阀来使推力下降，从而实现减速。同时，需要后拉驾驶杆来维持水平。

根据具体游戏的不同，操作方式可能会有所差异。建议参考游戏的官方操作指南或玩家社区以获取更准确的操作方法。