网易游戏检测外挂的方法和技术包括：

内存探测法：

服务器发送数据包检测游戏内存，返回数据包给服务器。反侦测方法是拦截数据包，返回伪装的数据包。

DLL扫描：

使用游戏反外挂系统（如Module32First/Module32Next）扫描游戏中的DLL文件，反侦测思想是DLL隐藏。

进程扫描：

通过游戏反外挂系统（如Process32First/Process32Next）扫描用户进程，反侦测思想是进程隐藏（例如将外挂进程注入到游戏进程）。

窗口扫描：

使用游戏反外挂系统（如EnumWindows）扫描进程窗口，反侦测思想是随机产生窗口类名和窗口名。

行为分析：

监控玩家的行为模式和操作，寻找异常或不正常的行为，如超常的准确度、速度或反应时间。

数据监测：

游戏开发者可以通过监测玩家的游戏数据来判断是否有异常情况发生，例如检查玩家的击杀率、反应时间、资源获取速度等。

反作弊系统：

引入反作弊系统来自动检测外挂使用，这些系统会监控游戏进程并识别出外挂程序的存在。

AI技术：

利用AI技术（如伏羲AI）来分析玩家的行为，一旦发现数据异常，官方可以实时监控该玩家。

举报系统：

玩家可以通过举报怀疑的外挂玩家来引起游戏开发者的注意，并进行调查以确认是否使用了外挂。

签名检测：

使用已知外挂程序的签名（也称为模式或特征码）来识别正在运行的外挂，需要定期更新签名数据库。

封包分析：

分析与玩家游戏数据包，寻找异常的通信模式或数据包内容。

硬件检测：

检测玩家设备是否存在异常硬件行为，如非正常使用硬件加速等。

自动化检测：

通过自动化工具对游戏数据进行持续监控和分析，以发现潜在的作弊行为。

这些方法和技术结合起来，网易游戏能够有效地检测和打击外挂，确保游戏的公平性和安全性。同时，网易也会不断更新其反作弊系统，以应对新出现的外挂手段。