游戏服务器通常运行以下几种操作系统：

Windows Server

易用性和兼容性：Windows Server在易用性和兼容性上表现出色，适合新手使用。

图形化界面：提供直观的图形化界面操作，方便管理和配置。

支持情况：需要选择游戏服务器软件对操作系统的支持情况，如Minecraft Server、Counter-Strike Server等。

Linux

稳定性和安全性：Linux以其稳定性和安全性受到青睐，适合需要高可靠性的游戏服务器。

常见发行版：包括Ubuntu、CentOS、Debian等，这些发行版在服务器环境中非常流行。

软件支持：需要安装游戏运行所需的各类软件环境，如数据库管理系统（MySQL、SQL Server等）、.NET框架、Java运行环境等。

Unix系统

高效管理：Unix系统设计用于高效管理网络资源，提供稳定的服务，并支持多用户同时访问。

适用场景：适合对性能和资源管理有较高要求的游戏服务器。

建议

新手入门：如果缺乏服务器管理经验，Windows Server的图形化界面可能更适合新手。

稳定性和安全性：对于需要高稳定性和安全性的游戏服务器，Linux发行版（如Ubuntu、CentOS）是更好的选择。

性能和资源管理：如果对性能和资源管理有较高要求，可以考虑使用Unix系统。

选择合适的操作系统时，还需考虑游戏服务器软件对操作系统的支持情况，以及所需的各类软件环境的安装和配置。