幼儿游戏老师的观察应该从看见到看懂儿童的行为，关注游戏的全过程，包括游戏主题、角色分配、材料使用、情节发展、语言交往、持续时间与兴趣等方面。以下是具体的观察内容和方法：

游戏主题

观察幼儿游戏的主题是什么，如何确定，主题与生活、教育教学有何关系，主题的稳定性及转移情况。

游戏角色

观察是否有角色分配，分配过程是否有冲突，如何解决，幼儿的角色意识及角色扮演水平。

材料的选择和运用

观察幼儿喜欢选择和使用哪些材料，如何使用，是否表现出创造性，是否能灵活处理材料不足的问题。

游戏情节的发展

观察游戏过程中的情节变化，诱因是什么，游戏内容是否丰富。

游戏中的语言和交往

观察幼儿在游戏中的表达和交流情况，同伴关系，是否主动或被动，遇到矛盾冲突时的表现及化解方式。

游戏的持续时间与游戏兴趣

观察游戏持续的时间和幼儿的游戏兴趣。

社交互动

观察幼儿是否能够与他人和睦相处，尊重他人权利和需要，积极参与集体活动，是否有领导小组的行为。

语言表达

观察幼儿是否能够用恰当的语言表达自己的想法和需求，倾听他人的意见和建议，语言交际能力。

独立自主

观察幼儿是否有独立自主的能力，独立思考和解决问题，自觉遵守规则和纪律。

情感体验

观察幼儿在游戏中的情感体验，如快乐、悲伤、愤怒、自豪等，以便及时提供情感支持和引导。

观察的方法：

扫描观察法

在固定时间段里对幼儿依次进行轮流观察，适合粗线条地了解全班幼儿的游戏状况。

定点观察法

固定在游戏中的某一区域定点进行观察，适合了解某主题或区域幼儿的游戏情况，了解幼儿的现有经验及兴趣点、交往、游戏情节的发展等动态信息。

追踪观察法

根据需要确定1~2个幼儿作为观察对象，观察他们在游戏活动中的各种情况，固定人而不固定地点，适合观察了解个别幼儿在游戏中的发展水平。

观察记录

利用多种手段记录幼儿的游戏活动，如录像、笔记、对话交流等，作为珍贵资料保存，为指导游戏服务。

适时进行观察和引导

通过观察幼儿在游戏中的表现和材料是否满足需求等情况，对幼儿进行指导，以游戏者的身份参与到幼儿的游戏中来。

考虑幼儿年龄阶段的特点进行指导

根据不同的游戏活动，采用不同的指导方式，例如在角色游戏中，丰富幼儿的生活经验，发挥他们的想象力和创造力。

通过以上观察内容和方法，幼儿游戏老师可以全面了解幼儿的游戏情况，及时发现问题并提供适当的支持和引导，促进幼儿游戏能力的发展。