梦幻西游手游的多开方法有以下几种：

使用多开软件

可以使用如《Parallel Space》《多开助手》或多开分身等应用程序，这些应用允许你在同一台手机上创建游戏的多开实例。

利用手机的分屏功能

如果你的手机支持分屏，可以在开发者选项中打开可调节大小的强制活动功能，然后重新启动手机。梦幻西游手机游戏运行时，利用分屏功能打开另一个梦幻西游手机游戏应用实例，实现双开。

使用模拟器

可以通过安卓模拟器实现游戏多开。例如，在靠谱助手中设置多个引擎同时开启，并在每个引擎中分别安装梦幻西游手游，然后启动即可实现多开。

使用云手机类软件

可以使用云手机类软件，如红手指云手机，支持手机端和电脑端的多窗操作和数据同步，实现梦幻西游手游的多开。

使用第三方插件

可以使用如Sandboxie等插件，在电脑上模拟多个游戏环境，实现梦幻西游手游的多开。

建议根据自己的设备和需求选择合适的多开方法，同时注意安全和稳定性问题，避免使用未经验证的第三方软件，以免造成数据丢失或设备损坏。