在UFC手游中触发降服，可以参考以下步骤：

移动和抓取

使用方向键和L、R键配合拳腿使出不同招式。

当氧气量高时，按R键和摇杆顺时针转圈摔倒对手。

按L键和摇杆向前推扑倒对手。

在有利时，使用锁技，持续顺时针转圈并尝试降服对方。

使用招式技能

A键对应轻攻击。

B键对应重攻击。

C键对应闪避。

D键对应跳跃。

某些招式如旋转攻击、暴烈踢、跳跃肘压、跳跃断头台和马赫踩等，需要在特定的时机按下相应的按键来完成。

请注意，以上信息基于2023年11月19日的数据，游戏版本更新可能会改变操作方式和技能效果。建议查看游戏内的最新教程或官方指南以获取最准确的信息。