在手游中，射手想要克制牛头，可以考虑以下几个英雄或策略：

诺手：

诺手是一个擅长针对上单坦克英雄的英雄，他拥有爆发伤害和持续作战能力。在与牛头对线时，只要保证Q技能的命中率，就可以轻松压制牛头。

vn：

vn是一个十分克制坦克英雄的射手，特别是他的E技能可以打断牛头的突进技能。vn的被动具有真实伤害效果，对牛头这种坦克英雄来说十分致命。开启大招后的vn还具有隐身效果，具有很好的拉扯能力。

奥拉夫：

奥拉夫本身十分不惧怕坦克英雄，因为他的Q技能可以造成真实伤害，W技能还可以为其提供吸血能力。最重要的是，奥拉夫开大之后可以免疫一切控制，这一点十分克制牛头。

蒙多：

蒙多是一个回血十分快的英雄，线上回复能力极强，具有不错的赖线能力。在坦度方面，蒙多也比牛头更强势。蒙多的Q技能可以远程消耗牛头，是进可攻退可守的存在。

布隆：

布隆可以使用1技能在举盾的时候放，百分百命中布隆，无论是坦度还是先手，都稳压牛头一头。此外，布隆还可以配合其他英雄进行控制和保护。

光辉：

光辉使用1技能在布隆举盾的时候放，会百分百命中布隆，牛头无论是坦度还是先手，都稳压布隆一头。

曙光：

布隆可以克制日女先手，牛头的坦度和先手也可以打曙光措手不及。

酒桶：

酒桶的3技能和锤石的3技能可以很好地打断牛头二连。此外，酒桶先手消耗能力强，加里奥生命源泉配合一技能回血，可以抵消酒桶的消耗。

加里奥：

酒桶先手消耗能力强，加里奥生命源泉配合一技能回血，可以抵消酒桶的消耗，即便是被开也有二技能嘲讽保命。

综合以上信息，射手在选择英雄时，可以考虑诺手、vn、奥拉夫、蒙多、布隆、光辉、曙光、酒桶和加里奥等英雄，这些英雄在克制牛头方面都有各自的优势。根据实际对局情况和个人喜好，可以选择最适合的英雄来进行对抗。