在PES手游中调整画质的方法如下：

关闭动态模糊：

动态模糊会使画面显得模糊，关闭后可以显著提高画面的清晰度。

关闭全屏泛光：

全屏泛光会使人物显得过白，关闭后可以使画面更加真实。

关闭环境光屏蔽：

环境光屏蔽会使阴影显得不自然，关闭后可以增加画面的真实感和舒适度。

调整其他设置：

将其他设置全部调高，例如锯齿使用TAA（时间性抗锯齿）技术，以获得更好的游戏体验。

此外，如果遇到低配玩家的游戏延迟问题，可以在游戏设置中将帧速率调到30，以稍微缓解延迟问题。

建议根据个人设备性能调整画质设置，以获得最佳的游戏体验。