在苹果手游中显示FPS（每秒帧数）的方法如下：

使用SpriteKit框架

导入SpriteKit框架并引入头文件。

在需要显示FPS的地方添加一个`SKView`，并设置其`showsFPS`属性为`YES`，`userInteractionEnabled`属性为`NO`。这样，`SKView`就会显示当前的FPS。

游戏内设置

打开游戏的主页面。

进入游戏设置。

找到画面设置选项。

在画面设置中，选择显示帧数（通常有低、中、高三个选项）。

请注意，使用SpriteKit框架需要在iOS7及以上版本中运行，如果需要支持iOS6，则可能需要使用CADisplayLink。此外，显示FPS的`SKView`会消耗一定的性能，因此在性能敏感的应用中需要权衡显示FPS与性能之间的关系。