《轨迹》手游的玩法如下：

躲避模式：

玩家需要操作小飞机在屏幕上躲避障碍物，同时收集食物或其他有用的物品。

吃东西模式：

玩家需要控制小飞机在屏幕上移动，吃掉出现的食物，同时避免吃到有害的障碍物。

防爆模式：

玩家需要操作小飞机在屏幕上躲避爆炸物，同时保护自己的安全。

游戏的操控方式是通过点按屏幕右侧来向右转弯，点按屏幕左侧来向左拐弯。游戏画面简洁，适合休闲玩家。