在《方舟：生存进化》手游中，使用老鹰（阿根廷巨鹰）进行抓捕操作的方法如下：

驯服老鹰：

首先，你需要驯服一只老鹰。驯服方法通常包括使用食物来吸引老鹰，并在其附近进行安抚，直到它忠诚度达到一定水平。

控制老鹰：

驯服后，你可以通过在屏幕左侧滑动来控制老鹰的移动和抓取动作。要抓取一个目标，你需要将目标恐龙置于老鹰的正下方，并且确保目标的重量不超过老鹰的承重能力。

抓取目标：

在目标恐龙处于合适位置后，向上滑动屏幕即可触发老鹰的抓取动作。抓取动作会消耗老鹰的耐力，因此需要玩家瞄准好目标再抓取。

携带目标：

如果你需要将抓取的目标移动到其他地方，可以继续控制老鹰飞行，并在目的地上方再次向上滑动屏幕，将目标放下。

需要注意的是，老鹰的耐力有限，因此在使用它进行抓取和携带目标时要尽量高效和准确。此外，老鹰还可以用于侦查和空运等任务，是游戏中一种非常实用的动物。