在《大话西游手游》中，如果想要更换职业，有以下几种方法：

更换账号：

最简单的方法是更换一个账号，在原来的服务器上重新创建角色。

更换服务器：

如果你已经在某个服务器上有过充值记录，可以尝试换个服务器重新创建角色。

转生：

当角色等级达到100级时，可以选择转生。转生后，你可以重新选择任意职业进行游玩。需要注意的是，转生修正会影响职业选择，因此在转职前要慎重考虑。

仙玉转职：

另一种方法是使用仙玉进行转职，但这需要前往NPC进行操作。

建议

更换账号：如果你只是想尝试不同的职业，而不需要保留原有的游戏进度，更换账号是最简单直接的方法。

更换服务器：如果你希望体验不同服务器的环境，或者想避开某些服务器的问题，更换服务器也是一个不错的选择。

转生：如果你已经投入了大量时间和精力在游戏中，并且希望重新选择职业，转生是一个值得考虑的选项，但要注意转生修正的影响。

希望这些信息对你有所帮助!