在《问道》手游中，徒弟在达到72级时会自动出师，此时可以选择解除师徒关系后再重新拜师。因此，如果想要更换徒弟，可以通过以下步骤操作：

解除师徒关系

首先，需要与当前徒弟解除师徒关系。这可以通过游戏内的相关界面或NPC来完成。

重新拜师

解除师徒关系后，玩家可以再次进行拜师操作，寻找新的师父。

建议在解除师徒关系前，先确认新师父是否已经准备好接收新的徒弟，以避免不必要的麻烦。同时，由于游戏更新可能会带来操作步骤的变化，建议在操作前查看游戏内的最新指引或帮助文档，以确保操作正确无误。