在手游《猫和老鼠》中，如果想要克制老鼠，可以考虑以下几种方法：

使用具有强控制技能的角色

莱特宁：他的主动技能“闪电瞬移”可以快速移动到老鼠身边，配合被动技能“穷追不舍”可以持续减速老鼠，而“垃圾桶”则可以用来阻挡老鼠的道路并减速。

布隆：他的防盗门可以抵挡老鼠的大招伤害，保护队友，并且在线上对拼时也非常强势。

老牛：他的技能可以将老鼠控住，使其无法输出，并且打野配合老牛这种硬控型英雄也很容易GANK。

宝石：他的大招可以形成无敌效果，在最近的版本中得到了加强，可以有效地保护队友并反制老鼠。

利用道具进行克制

玻璃瓶：打碎后放在绑着老鼠的火箭旁边，可以有效阻止老鼠救队友。

老鼠夹：布置好之后不容易被察觉，老鼠很容易踩上去，特别是放在火箭下面有奇效。

电蚊拍：可以当作两次普攻，增加攻击次数，用来抓老鼠非常有效，特别是在老鼠来救队友时。

猫主人：吵醒睡觉的主人会造成全图眩晕，配合汤姆的技能可以轻松抓老鼠。

选择合适的知识卡

猛攻：这张知识卡可以在命中老鼠后使其在短时间内无法使用主动技能、武器技能和道具，并且会掉落手中的道具，大大增加抓鼠的成功率。

注意老鼠的技能和策略

老鼠的某些技能如“推奶酪”、“救援”等需要针对性地进行防守，例如使用布隆的防盗门来抵挡大招伤害，或者利用老牛的硬控技能来限制老鼠的输出。

在游戏中，要时刻注意老鼠的位置和行动，利用地形和道具进行有效的追捕和防守。

综上所述，通过选择合适的角色、道具和知识卡，以及掌握老鼠的技能和策略，可以有效地克制老鼠，提高胜率。