在《辐射：新维加斯》手游中设置中文的方法如下：

1. 进入游戏文件夹，运行`FalloutNV.Reg.Fix`文件，这样可以修复一些可能导致汉化失效的问题。

2. 运行游戏后，主菜单会显示为英文。

3. 进入游戏内部，此时游戏内容应该是中文的。

如果按照上述步骤操作后，游戏内部仍然没有显示为中文，可以尝试运行游戏文件夹里的汉化补丁再次进行汉化。