创建手游棋牌的步骤如下：

确定游戏类型和规则

明确棋牌游戏的类型，如扑克、麻将、象棋、围棋等，并设计相应的规则、玩法、计分系统和奖励机制。

选择合适的游戏引擎

根据游戏类型、规模和开发团队的技术水平选择游戏引擎，如Unity、Cocos2d-x、Cocos Creator等。

注重用户体验与界面设计

设计简洁直观的界面，优化色彩搭配、按钮布局和动画效果，提升用户的视觉和操作体验。

明确棋牌开发需求

与客户沟通，了解开发需求，包括游戏类型、功能、界面风格等，并确定开发时限和各个时间段的目标。

确定棋牌开发框架

确定产品的框架，包括用户体验设计、棋牌游戏应用界面的交互逻辑和功能实现状况。

游戏设计

考虑游戏规则、界面设计、游戏进程和等级制度等，确保游戏的公平性和趣味性。

技术选型

选择合适的开发语言、开发框架以及原生或跨平台开发的决策，考虑技术可行性、成本和时间。

开发过程

根据游戏设计文档，逐步完成游戏的功能模块，使用插件减少开发周期。

测试与维护

进行详细的测试，记录问题及修复结果，为未来优化提供依据，并进行游戏维护。

发布与更新

完成开发后，提交游戏上线申请，根据反馈进行更新和维护。

建议：

在开发过程中，保持与客户的沟通，确保开发方向符合预期。

注重游戏的公平性和用户体验，以提高用户留存率。

选择有经验的开发团队，确保开发质量和效率。