在英雄联盟手游中，克制酒桶的策略和英雄选择如下：

剑姬

剑姬的二技能可以免疫酒桶的控制伤害，并在抵消控制的同时攻击酒桶，使其反制眩晕。剑姬的被动回血能力也使其不畏惧酒桶的消耗。

高爆发和控制英雄

选择具有定身或沉默技能的英雄可以有效地限制酒桶的活动，减少其输出和控制能力。例如，一些高爆发和控制能力的英雄如诺手、阿卡丽、发条和劫都是不错的选择。

避免团战和利用位置

酒桶在团战中表现出色，但在单挑和局部战斗中相对较弱。因此，避免与酒桶进行直接的团战，而是选择在较为开阔的地形进行作战，利用位置和环境的优势来削弱酒桶的影响力。

合理利用装备和符文

选择具有减速效果的装备和增加生命值的符文可以增强对酒桶的抵抗能力，减少其输出和控制的影响。例如，可以选择水银之靴、冰脉护手等装备，以及余震、弱化等符文。

针对特定英雄

亚索：保持距离和观察冷却，利用高爆发和位移技能进行反击。时刻观察亚索的技能冷却状态，抓住他技能冷却时的机会进行反击。

EZ：EZ的手较长，可以站在酒桶大招距离外消耗和补兵，且EZ有非常灵活的位移，可以躲掉酒桶大招，很难被先手。建议直接ban掉这个英雄。

团队配合和视野优势

通过与队友的配合和提前布置视野，可以更好地预判对手的行动和位置，从而制定更有效的战术和策略。

综上所述，克制酒桶需要根据具体情况进行选择和搭配，选择合适的英雄和装备，利用酒桶的劣势，以及发挥团队的优势。