在手游中玩牌，主要可以分为以下几个步骤和技巧：

分析牌面

自身牌面分析：拿到一手牌后，首先要分析自己的牌面情况，了解自己的强项和劣势。

对方牌面推测：通过自身的牌面，大致推测对方的牌面情况，做到心中有数，从而制定相应的策略。

记牌与出牌

记牌：无论是手游还是现实生活，记牌都是非常重要的。记牌可以帮助玩家更好地分析牌局的变化和制定策略。如果手游有提供记牌器，建议使用；如果没有，则要依靠自己的记忆力。

出牌技巧：根据不同的游戏玩法，掌握一定的出牌技巧。例如，在斗地主中，尽量不先出大的链子或多牌，以免暴露自己的牌型；在双升中，要合理调度副牌和主牌。

选择与搭配卡组

卡组选择：在《英雄联盟手游》等卡牌游戏中，玩家需要在游戏开始前选择一副合适的卡组。卡组的合理性直接关系到游戏的胜负，因此要谨慎选择。

出牌顺序：合理安排出牌顺序和节奏，根据手中的卡牌进行出牌，每次出牌都要消耗一定的资源值。

掌握游戏机制

角色与技能：了解游戏中每个角色的技能和攻击方式，合理使用角色的技能来提高输出和防御。

元素与骰子：在一些游戏中，如《七圣召唤》，玩家需要投掷骰子来决定行动点，因此要熟悉不同元素的骰子效果，合理安排角色的攻击和使用手牌。

观察与策略

观察对手：通过观察对手的出牌和操作，推测其可能的牌型和策略，从而制定相应的对策。

听牌与杠牌：在麻将等游戏中，掌握听牌和杠牌的技巧，可以提高胡牌的机会。例如，尽早听牌比晚听牌好，听熟张比听生张好。

通过以上步骤和技巧，玩家可以在手游中更好地玩牌，提高胜率。不同的游戏有不同的玩法和规则，因此建议玩家在开始游戏前，先了解清楚游戏的规则和机制，然后根据具体情况制定相应的策略。